Сечуанският пипер първоначално наподобява аромат на лавандула. Този рядък и високо оценяван вид хималайски пипер предлага преливащ букет от вкусове, попадайки в устата - на езика първият вкус е горчив, след това изтръпваща лютивина, последвана от цитрусови аромати.
Сечуанският пипер е позна..